Receitas de geleias gourmet: Aprenda como fazer em casa

A geleia é uma forma deliciosa de ter uma alimentação um pouco mais saudável, por ser algo natural e pode ficar até no lugar da manteiga que é algo bem mais calórico.

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Este item não pode faltar em qualquer mesa de café da manhã ou tarde, é por isso que é importante ter algumas receitas de geleia gourmet para se fazer em casa e ter algo sem conservantes. 

Potes de geleias gourmet de todos os sabores

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Quando procuramos geleias no mercado o preço é assustador, que pode variar de R$15,00 a R$20,00 reais. E quando fazemos este tipo de geleia com uma qualidade até superior à do mercado não gastamos mais do que R$15,00 reais.

E na maioria das vezes a receita rende vários potes. Veja abaixo algumas dessas receitas e faça em simples passos. 

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Geleia de goiaba: 

A goiaba é conhecida por sua textura super gostosa e seu sabor incrível, a geleia pode deixar seu lanche mais gostoso ainda. 

Ingredientes: 

  • 30 goiabas, só as cascas e as sementes;
  • 1/2 kg de açúcar;
  • 300 ml de água.

Modo de Preparo

Descasque as goiabas escolhidas, corte ao meio e com a ajuda de uma colher retire as sementes. Coloque no liquidificador as cascas, as sementes e a água. Use as polpas para fazer outra coisa como suco. Bata tudo muito bem e passe pela peneira. 

Coloque em uma panela acrescente o açúcar e leve ao fogo. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo após isso e vá mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

Tenha muito cuidado nesta receita, pois quando começa a ferver, o doce começa a espirrar e pode gerar queimaduras em sua pele. Deixe tampado e quando for mexer destampe rapidinho, mexa e tampe novamente. Vá mexendo até o doce engrossar. Após todo este processo coloque a geleia em potes de vidro esterilizados. 

Geleia de morango: 

O morango é uma das frutas mais conhecidas na hora de se fazer uma geleia, o morango já é algo um pouco ácido e super combina com cremes e com as geleias. 

Ingredientes: 

  • 450 g de morangos;
  • 1 xícara de chá de açúcar;
  • Caldo de ½ limão. 

Modo de preparo: 

Lave bem os morangos sob água corrente ou deixe pelo menos 5 minutos de molho em água com uma colher de vinagre, retire as folhas e transfira para uma tigela após este período.

Numa panela pequena, coloque os morangos, o caldo de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando para que não queime, faça isso até formar uma calda grossa e os morangos ficarem bem macios. 

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Com uma concha, transfira a geleia ainda quente para um pote de vidro esterilizado, deixando cerca de 2 cm até a tampa livre. Feche o potes com a geléia quente para formar vácuo e assim a durabilidade seja maior. 

Geleia de Manga e Maracujá: 

Este tipo de geleia não é tão comum, mas saiba que você esta perdendo tempo se ainda não tem a sua, essa geleia é super saborosa e pode ser usada até em comidas salgadas. 

Ingredientes: 

  • 2 mangas maduras;
  • 3 maracujás;
  • 1 xícara de chá de açúcar demerara;
  • ⅔ de xícara de chá de água. 

Modo de preparo: 

Primeiramente coloque um pote no congelador, pois ele vai ser utilizado para verificar o ponto do cozimento da sua geleia.

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Descasque e corte a polpa da manga em pedaços médios. Passe para uma panela média, cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando e amassando com a espátula para formar um purê da manga

Após isso, corte o topo dos maracujás e junte a polpa com as sementes ao purê de manga que acabou de ser feito. Acrescente o açúcar e misture bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 25 minutos, até engrossar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo e laterais da panela. 

Para olhar o ponto de sua geleia coloque um pouco dela num dos cantos do pires e vire delicadamente, a geleia deve estar na consistência de gel um pouco cremosa, ela não pode escorrer líquida.

Após isso, com uma concha, transfira a geleia recém feita ainda quente para potes de vidro esterilizados, deixando cerca de 2 cm até a tampa livre. Feche os potes com a geléia quente para formar vácuo e ter maior durabilidade de sua receita.

Geleia de uva: 

Nesta opção você pode usar a uva que você mais gosta, mas é indicado as mais roxinhas para dar uma corzinha em sua geleia.  

Ingredientes: 

  • 2 kg de uva preta;
  • 1 kg de açúcar Cristal;
  • 4 cravos da índia;
  • 1/2 litros de água.

Modo de preparo: 

Leve ao fogo a uva e a água que você separou. Depois que começar a ferver deixe no fogo 10 minutos. Escorra em um escorredor de macarrão, esmague bem para sair a polpa do suco da uva de sua escolha.

Após isso,descarte o bagaço e leve o líquido da uva de volta ao fogo, acrescente o açúcar e os cravos da índia. Ferva por aproximadamente 50 minutos. Teste o ponto colocando um pouco da geléia em um recipiente e esfriando para ver a consistência que deve ser cremosa. 

Se estiver em uma consistência boa coloque a geleia ainda quente em um recipiente esterilizado como nas receitas acima.